David Chang

David Chang ist ein koreanisch-amerikanischer Autor, Gastronom und Fernsehpersönlichkeit, der durch seine Momofuku-Restaurantgruppe bekannt ist. Changs literarisches Werk umfasst Fiktion und Memoiren, und er hat im kulinarischen Bereich eine bedeutende Anerkennung erlangt. Er erlangte erstmals Bekanntheit, als er 2004 sein Debütrestaurant Momofuku im East Village Manhattan eröffnete, das schnell für seine legere Atmosphäre und seine leckeren Schweinebrötchen und Ramen-Nudeln beliebt wurde.

Der Erfolg von Momofuku führte zur Eröffnung von mehr als einem Dutzend weiterer Restaurants in mehreren Städten, darunter Sydney, New York, Toronto, Los Angeles und Las Vegas. Chang wurde für seine kulinarischen Beiträge mit zahlreichen Auszeichnungen geehrt, darunter herausragender Chefkoch, bestes neues Restaurant und fünf James Beard Awards. Neben seinem Restaurantgeschäft ist Chang in die Medienbranche eingestiegen und hat mit seiner Netflix-Serie "Ugly Delicious" ein Medium gefunden, um die Kulturen verschiedener Länder durch Essen zu erkunden.

In seinem Debüt-Memoir "Eat a Peach" gewährt Chang Einblicke in die Restaurantbranche und die Welt des Essens, sowie in persönliche Kämpfe mit Depressionen und dem Gefühl der Zugehörigkeit. Aufgewachsen in Virginia als Kind nordkoreanischer Einwanderer, schämte sich Chang oft für die koreanischen Gerichte, die seine Familie zubereitete, und sein Küchengeruch unterschied sich sehr von dem seiner Freunde. Er schreibt dem Kochen und den Restaurants zu, sein Leben gerettet zu haben, da er an bipolarer Störung litt und im kulinarischen Bereich Trost fand.